Limoncello este un bun companion pentru gastronomie de foarte mult timp şi ca orice băutură cu renume, istoria acestei licori este învăluită în ceaţă, iar ceea ce ştim sigur este 
că 3 regiuni importante din Italia “se luptă” pentru “drepturile de autor”: coasta Amalfi, insula Capri şi oraşul Sorrento.
Sunt foarte multe teorii şi poveşti legate de apariţia acestei băuturi, însă de data aceasta, ne vom concentra pe un lucru mai practic şi anume cum să îţi faci limoncello acasă! Sunt întrebat foarte des acest lucru aşa că am hotarât cu acest prilej să împărtășesc cu voi o reţetă care a funcţionat pentru mine de fiecare dată.
Pentru a face "limoncello", ai nevoie de timp şi de câteva ingrediente simple:
* vodka (minim 40 % alcoolemie) – 700 ml
* lămâi (cu coaja cât mai groasă) – 2 kg
* zahăr – 1 kg
* apă – 1 L
Odată ce aţi achiziţionat ingredientele, sunteţi gata să treceţi la treabă! Primul lucru care trebuie făcut este să luaţi nişte lămâi, să le spălaţi bine şi să îndepărtaţi coaja lor în totalitate. Secretul este să folosiţi un cuţit cu lama subţire sau un “peeler” pentru a lua doar partea galbenă a cojii şi nu şi cea albă. Partea albă este amară şi va compromite băutura. Din restul lămâilor puteţi face o limonadă pe cinste!
Odată ce aţi îndepărtat coaja lămâilor, puneţi-le într-un borcan şi turnaţi vodka peste. Lăsaţi-le la macerat pentru cel puţin 30 de zile, timp în care va trebui să agitaţi borcanul în fiecare zi. După această perioadă, pregătiţi un sirop de zahăr, părţi egale apă şi zahăr (cântăriţi ambele ingrediente) şi când este gata, turnaţi-l în borcan peste alcool şi coaja de lămâi. Mai lăsaţi să treacă încă 1 lună de zile, agitându-l în fiecare zi. Strecuraţi tot conţinutul de două ori, o dată printr-o strecurătoare fină sau tifon, iar a doua oară printr-un filtru de hârtie. După aceea, transferaţi rezultatul într-o sticlă, ţineţi-o la frigider şi sunteţi gata!
Puteţi servi acest limoncello bine răcit, după masă, sau puteţi chiar să vă preparaţi o băutură absolut delicioasă, fără prea mari eforturi. Vă las mai jos reţeta!
Limoncello Spritz
Pahar: vin roşu, plin cu gheaţă cuburi
Decor: coajă de lămâie şi busuioc proaspăt
Metodă de preparare:
build (direct în pahar)
Ingrediente:
50 ml limoncello făcut în casă
4 frunze de busuioc
10 ml suc proaspăt de lime
top Prosecco (bine răcit)
* Într-un pahar de vin roşu, puneţi frunzele de busuioc şi presaţi-le uşor cu dosul unei linguri până ce încep să îşi elibereze parfumul delicat. După aceea turnaţi limoncello, sucul de lime, adăugaţi gheaţa şi completaţi cu Prosecco până umpleţi paharul. Adăugaţi decorul şi serviţi!
Spor la (de)gustat,
Mihai
Articolul original îl găsiţi aici!
![DECORURI [RO]](https://www.bardome.ro/wp-content/themes/CherryFramework/images/empty_thumb.gif)