Salutare,
Cum vine sezonul rece, atunci când mergem în barurile noastre preferate, automatismul din noi ne împinge spre alt gen de băuturi, care să se potrivească mai bine cu vremea de afară.
Dacă până acum majoritatea alegerilor în materie de băuturi erau cele reci, astăzi ele se bazează pe ceaiuri, ciocolată caldă, derivate din cafea şi uneori bine-cunoscutul “vin fiert”.
Ce aţi zice dacă v-aş spune că există o sumedenie de alte băuturi calde pe care le puteţi servi în anotimpul rece? Ce aţi zice dacă v-aş spune că există şi cocktail-uri calde, perfecte pentru o seară în oraş cu prietenii? Ce aţi zice dacă am lăsa puţin deoparte tradiţionala ţuică fiartă şi ne-am concentra pe nişte băuturi mai speciale?
Dacă v-am făcut curioşi, vă invit să petrecem împreună, acest drum minunat al băuturilor calde, presărat cu arome care mai de care mai interesante.
“Tom and Jerry” este una din băuturile care se încadrează în aceşti parametrii fiind preparată din rom, brandy sau cognac, lapte cald şi un mix special. Acest mix conţine ouă proaspete, zahăr pudră, unt, scorţişoară, cuişoare, nucşoară şi esenţă de vanilie. Deşi reţeta pare complicată, este foarte uşor de făcut. Se bat ouăle separate, albuşul de gălbenuş, după care se amestecă toate ingredientele la un loc. În mod curios, numele nu vine de la celebrul cuplu din desenele animate ale copilăriei noastre, ci de la numele unei lucrări din anul 1821, ce aparţine scriitorului Pierce Egan – “Life in London, or The Day and Night Scenes of Jerry Hawthorn Esq. and his Elegant Friend Corinthian Tom”.
“Hot Toddy” este iarăşi o băutură caldă cu tradiţie de pe vremea marinarilor britanici care au descoperit-o în timpul voiajelor lor nenumarăte pe ocean. Era iniţial preparată din rom, care era cel mai accesibil distilat, unul din motive fiind numeroasele plantaţii de trestie de zahăr prezente în zona Caraibelor. Pe lângă acesta, mai erau adăugate fel şi fel de condimente plus zahăr, care se găsea la tot pasul. Deşi băştinaşii numeau această băutură “bimbo” sau “bombo”, varianta cu whisky de stăzi a fost făcută în jurul anului 1781, în Edinburg, Scoţia, în vecinătatea unui loc numit “Tod’s Well” şi se prepara folosind whisky scoţian, zahăr, cuişoare şi/sau scorţisoăra plus apă fierbinte.
“Grog”-urile sunt iarăşi o metodă bună de a vă petrece seara alături de prieteni. La fel ca şi “toddy” este o băutură cu tradiţie în marina britanică şi a devenit populară în timpul voiajelor maritime sub conducerea Amiralului Edward Vernon care mai era cunoscut şi sub numele de “Old Grog”. Denumirea aceasta o avea de la haina pe care o purta, fiind facută dint-un material ce se numea “grogram”. Amiralul era un mare împătimit al acestui mix format din rom, suc de lime, zahăr şi apă fierbinte şi aşa a rămas în istorie.
Prin jurul anilo 1650, în vecinătatea coloniilor engleze din Jamaica, ia naştere o nouă băutură, ce astăzi este nelipsită în preajma sărbătorilor de iarnă. “Hot Buttered Rum” este una dintre cele mai populare reţete pentru băuturi calde, unul din motive fiind simplitatea preparării. Într-un pahar preîncălzit se adaugă rom, apă fierbite şi o măsură de “batter”. Acesta din urmă nu este decât un mix pe care îl poate realiza oricine în bucătărie, fără avea cunoştiinţe gastronomice ieşite din comun. Este format din unt, cuişoare, scorţişoară, esenţă de rom, nucşoară şi îngheţată de vanilie. Primele ingrediente se pun într-o tigaie şi se amestecă până ce untul este topit şi omogenizat. După aceea se ia tigaia de pe foc, se amestecă cu îngheţata, se omogenizează bine după care se lasa tot mixul minim 4 ore la congelator.
Reţetele pentru aceste băuturi le puteţi găsi pe internet, care mai de care mai interesante, aşa că nu mai aveţi nici un motiv pentru care să nu le faceţi prietenilor voştri o surpriză în preajma sărbătorilor!
Spor la (de)gustat,
Mihai
Articolul original îl găsiţi aici!
![Să ne imunizăm, zic! [RO]](https://www.bardome.ro/wp-content/themes/CherryFramework/images/empty_thumb.gif)
