Succesul unui cocktail nu stă în ingredientele din care este facut, în măiestria barmanului care îl prepară sau locul unde este servit. Se ştie că cele mai reuşite, sunt acele băuturi care rezistă testul timpului şi cele care sunt uşor de replicat 
în orice bar din lume, fără a fi nevoie de costuri suplimentare.
Astăzi am să vă vorbesc despre un cocktail foarte cunoscut, uşor de preparat, care a reuşit să facă ocolul pământului fără prea mari eforturi şi fără de care, meniul din baruri ar fi mult mai sărac.
Dacă nu v-aţi dat seama din titlu, este vorba de “Piña Colada” (tradus din spaniolă ca şi “ananas strecurat”) un cocktail cu o reţetă extrem de simplă dar în acelaşi timp foarte versatilă, gata să cucerească orice sceptic.
Istoria acestei băuturi începe undeva în jurul anilor ’50 în Puerto Rico, fiind unul dintre cele mai disputate subiecte ale acelor vremuri deoarece nu mai puţin de 3 personalităţi s-au luptat pentru drepturile de autor asupra acestei băuturi: Ramón “Monchito” Marrero Perez, barman rezident la Caribe Hilton în Juan San, Ricardo García, un alt barman din cadrul aceluiaşi complex şi Ramón Portas Mingo, ce lucra ca barman la restaurantul “Barrachina”.
Nu se ştie sigur cine a făcut această băutur㸠dar ceea ce ştim sigur este faptul că a fost îndrăgită atât de mult de către cei din Puerto Rico, încât pe data de 10 Iulie 1978, “Piña Colada” a fost recunoscută drept băutura naţională şi este celebratată an de an.
Această băutură este formată din 3 ingrediente foarte simple: rom alb, suc de ananas şi cremă de cocos.
Dacă vrem să păstrăm tradiţia, atunci putem cere ca această băutură să fie preparată cu un rom din Puerto Rico precum “Bacardi” sau “Don Q” dar dacă nu este la îndemână, orice rom cubanez este un înlocuitor bun. De regulă se foloseşte rom alb, învechit pentru o perioadă foarte mică dar în ultima perioadă am dat peste nişte “Piña Colada” preparate cu rom învechit mai mult timp şi rezultatul a fost absolut delicios.
Sucul de ananas recomand să fie proaspăt stors. Dacă folosiţi un suc de ananas la cutie, s-ar putea să nu aveţi acea cremozitate care a consacrat această băutură. Ca un ultim resort puteţi pune câteva bucăţi de ananas proaspăt în compoziţie alături de suc şi veţi obţine un rezultat asemănător.
Multă lume ar crede că textura vine de la mixul de cremă de cocos cu lapte, frişcă lichidă sau chiar binecunoscutul “half & half” însă realitatea este alta. Crema de cocos ajută la textură dar rezultatul final vine de la sucul de ananas şi gheaţă!
Deşi înainte băutura era preparată cu celebra cremă de cocos “Coco Lopez”, un mix între cocos şi sirop de trestie de zahăr, astăzi deoarece se găseşte foarte greu acest produs, mulţi barmani l-au înlocuit cu piure de cocos, care îşi face treaba foarte bine.
Pentru a prepara corect acest cocktail, recomand folosirea unui blender şi gheaţă crushed (pisată). Dacă reţeta este folosită în mod corect, atunci textura este cea care trebuie. Puteţi verifica în mai multe feluri dacă băutura este preparată corect însă cea mai populară este cea a paiului. Dacă paiul stă ferm în băutur㸠fără să se scufunde, înseamnă că raportul între gheaţă şi compoziţie este cel corect.
Aşadar nu rămâne decât să mergeţi în barul vostru preferat şi să rugaţi barmanul să vă prepare un “Piña Colada” ca la carte!
Spor la (de)gustat,
Mihai Fetcu
Articolul original îl găsiţi aici!
![Să ne imunizăm, zic! [RO]](https://www.bardome.ro/wp-content/themes/CherryFramework/images/empty_thumb.gif)
