Salutare!
Dacă tot #stămacasă, să facem şi ceva productiv, zic!
Aşadar, la cererea voastră, am iniţiat acest mic „proiect” pe Instagram în care vom aborda diferite subiecte din lumea barului. Nu i-am dat încă un nume, mi-a murit inspiraţia, cine ştie poate mă puteţi ajuta voi aici...
Despre ce este vorba în aceste mini serii de filmuleţe?
Ei bine, despre noi şi nevoiele noastre. Cred că v-aţi obişnuit deja cu mine şi cu faptul că răspund mereu la mesaje (pe toate platformele) aşa că dacă aveţi ceva pe suflet sau vreţi să aflaţi mai multe chestii legate de lume barului, lăsaţi-mi un mesaj şi voi face tot posibilul să ajungă în #trending.
Atât subiectul de săptămâna trecută, cel cu plafonarea, cât şi cel de săptămâna aceasta a fost ales de voi ceea ce mă bucură foarte mult! Înseamnă că în această perioadă de grea încercare, faptul că încercăm să ne ţinem mintea ocupată cu alte lucruri, este un indicator despre nivelul de bartending pe care ni-l dorim şi nu numai.
Totul este făcut foarte simplu, mă filmez de acasa cu telefonul şi postez pe Instastories. Dacă nu aveţi contul, vi-l las aici: @bar.dome.ro
Mai mult decât atât, unde nu ştiu, întreb, cer ajutorul, ma consult cu alţi oameni care cel mai probabil au trecut ca şi mine prin aceeaşi situaţie.
Săptămâna trecută am vorbit despre plafonare, un subiect delicat în toate ariile profesionale şi bineînţeles, lumea barului nu a scăpat de acest aspect.
Ce vreau să zic de la început este faptul că este ceva normal şi că toată lumea trece prin această etapă. Important este să găseşti un remediu cât mai rapid ca să nu fii nevoit să dai în altele: stări de anxietate, depresie ş.a.m.d care deja este ceva foarte serios şi trebuie consultat un specialist.
În acest proiect vreau să implic cât mai mulţi barmani, deoarece este despre noi, nu doar despre mine, aşa că în fiecare săptămână voi coopta alte noi persoane care ne pot da câteva hint-uri despre cum au răzbit prin diversele teme pe care le vom aborda.
Săptămâna trecută, am stat de vorbă cu Moco (Florin Eduard Mocondureanu), Adrian Lăcătuşu, Vlad Gora, Vlad Toma şi Andrei Lung. Am pus cap la cap ideile lor (+ ale mele) şi vă las mai jos un mic sumar cu nişte soluţii pentru plafonarea profesională. Aşadar, în ordinea numerelor de pe tricou, ele sunt:
* fă-ţi o analiză detaliată a situaţiei tale. Dacă faci un pas în spate s-ar putea să descoperi că ai făcut mult mai multe decât ţi-ai imaginat. Mai mult decât atât, scrie totul pe o foaie, toată activitatea ta de zi cu zi şi vezi ce „timpi morţi” ai. Vezi ce anume te relaxează, vezi ce te face fericit(ă) şi când şi de ce procrastinezi, pentru a putea face o re-organizare mai eficientă a timpului. Am mai vorbit despre asta, fiecare avem doar 24 de ore pe zi iar timpul din păcate este limitat. De ce să nu profităm de el?
* cât eşti la job, setează-ţi mici obiective: astăzi o să dau shake cât mai bine, astăzi o să fiu cât mai politicos, o să prepar cocktail-uri mai bune, o să fiu mai eficient, etc. În modul acesta, o dată îndeplinite, o să vezi că o să ai un mic „dopamine rush” care te va binedispune. Atenţie însă, poate provoca dependenţă! :>
* nu pleca de la locul de muncă decât dacă eşti absolut sigur că ai făcut absolut tot ce îţi stă în putere pentru a schimba ceva. Dacă nu eşti sigur, mai stai de vorbă încă o dată cu barmanul sef, managerul, directorul, patronul, colegii, etc. Asigură-te că mesajul tău a fost livrat în modul în care tu îţi doreşti!
* ia legătura cu comunitatea locală de „horecari” din aria ta. Du-te în locaţiile lor, consumă ceva preparat de ei şi stai de vorbă cu ei. Vezi ce se poate face şi ce puteţi realiza împreună. Puteţi stabili un mic plan de întâlniri ocazionale (on-line în momentul de faţă până trece epidemia) cu diverse subiecte pe care să le stabiliţi de comun acord
* dacă nu există o comunitate, poate este timpul să creezi tu una. Nu trebuie să fie ceva pompos, ci ceva tangibil, prin care să se înţeleagă clar care este scopul acestei comunităţi. Poţi lua legătura cu diverşi oameni din industrie să îi cooptezi.
* apucă-te de citit! Orice! Cărţi, reviste, blog-uri, ziare, chiar dacă au legătură cu lumea barului, chiar dacă nu. Se recomandă a fi un echilibru între aceste două categorii (bartending şi non bartending) pentru că inspiraţia şi creativitatea de cele mai multe ori vin în momentul în care nu consumi ceva din aria ta de specialitate.
* apucă-te de ascultat! Orice! Emisiuni, podcasturi, muzică, cărţi audio, etc. Din acelaşi raţionament ca şi mai sus.
* mergi la seminarii, cursuri, training-uri & workshops. Nu doar despre lumea barului. Despre orice găseşti: finanţe, administraţie, teatru, vorbit in public, vinuri, bere, cafea, ceai, etc. Pentru cele din lumea barului este suficient să ţii legătura cu reprezentatul local şi să îi spui să te informeze ori de câte ori se pregăteşte ceva. Pentru restul, e nevoie să faci puţin „research”.
* mergi la Brift în România (anul acesta este pe 20-21 Oct) şi la celălalte convenţii de bar din Europa mai apropiate (Athens Bar Show, Bar Convent Berlin, etc.) Acestea nu sunt decât nişte magneţi (foarte puternici) pentru oamenii pasionaţi din industrie iar tu ar trebui să fii acolo!
* mergi la concursuri! În primă fază, dacă te simţi nepregătit(ă) mergi ca şi spectator iar la următoarea etapă, alege să participi! Chiar dacă nu o să iei primul loc! Experienţa şi mediul în care vei activa îşi vor pune amprenta asupra carierei tale.
* stai de vorbă cu cei mai pasionaţi/vizibili/”buni” din industria ta. Mai mult ca sigur că vor dori să împărtăşească din experienţele lor şi prin modul acesta ai putea evita anumite greşeli care pe ei i-au costat foarte mulţi bani.
Cam atât!
„make the best of your situation” and „do what makes you happy”
Toate cele bune,
Mihai Fetcu & Co.
P.S: pentru cei care aţi ratat mini sesiunile de săptămâna trecută, o să găsiţi pe profilul meu de Instagram un folder separat doar pentru aşa ceva, numit "despre plafonare".
![Să ne imunizăm, zic! [RO]](https://www.bardome.ro/wp-content/themes/CherryFramework/images/empty_thumb.gif)
