Salutare!
Acum ceva timp făceam ceva „research” pentru un nou episod din cadrul vlogului şi în timp ce îmi puneam cap la cap ideile, am dat peste un video (trăiască Yutubu) în care erau înregistrate momentele primei mele competiţii de mixologie.
Pe lângă faptul că m-a cuprins un râs isteric văzând cum arătam şi cum am performat acu’ 8 ani, parcurgând acest video am retrăit nişte chestii pe care cred eu că le îngropasem de mult. Începând să depăn cât mai multe amintiri din perioada respectivă, brusc mi-am (re)amintit nişte chestii extrem de valoroase pe care eu le-am primit *gratis* de la Bogdan Stângaciu, a.k.a Bobby.
Totul s-a petrecut în luna Ianuarie a anului 2012, când eu eram tânăr fecior şi credeam că le ştiu pe toate. Atunci am primit un telefon de la Luca Daniel care mi-a spus că urmează o prezentare făcută de cei de la Alexandrion şi dacă vreau să particip. Am acceptat pe loc şi m-am prezentat frumos la Pacha, o locaţie care din păcate a apus de mult.
Acolo l-am întâlnit pentru prima oară pe Bobby. Ṣtiam de el de ceva timp, îl urmăream pe internet, dar nu vorbisem niciodată.
Din start mi-am dat seama că este diferit faţă de ceilalţi traineri pe care îi întâlnisem până atunci pentru că avea din start o altă abordare. Nu reţete, nu tehnici, nu băuturi, nu branding, ci oameni! Oameni, stări, conexiuni, emoţii, etc.
Am rămas impresionat (din nou) când am revăzut filmuleţul şi am căutat să văd ce a făcut şi în alte oraşe. În toate oraşele a fost la fel. A împărtăşit chestii extrem de importante pentru comunitatea noastră de barmani, lucruri care astăzi din păcate s-au uitat. Unele dintre ele...
Nu vă faceţi probleme, pentru că mi-am permis să „terfelesc” toate video-urile celor de la Alexandrion şi din fiecare am extras chestii esenţiale şi încă valabile pentru comunitatea noastră şi le-am pus cap la cap. Ce a ieşit, puteţi vedea mai jos.
Ṣtiu, e cam lung filmuleţul. Are aproape 7 minute sau durata a 15 video-uri pe Tik-Tok, dacă ar fi să folosim măsurătorile de astăzi, dar eu zic că merită fiecare secundă...
Ce concluzii tragem de aici?
* Păi în primul rând, modul în care s-a schimbat industria noastră. Dacă râdeam cu poftă când mi-am amintit ce băuturi se preparau acum opt ani, astăzi pot să zic că am evoluat foarte mult şi modul acela de preparare pe care îl vedem în filmuleţele celor de la Alexandrion , este astăzi o excepţie, nu o regulă.
* Mai departe, nu pot să nu observ libertatea brandurilor oferită atunci oamenilor care susţineau prezentările. Să nu uităm, sesiunile au fost plătite de Alexandrion şi este normal să se prezinte şi date tehnice sau istorice despre produsele lor, dar nu acela să fie focusul. Pot să intru acum pe internet şi să caut cum se distilează Alexandrion, dar nu pot afla de pe internet o experienţă reală legată de bar, dacă nu stau de vorbă cu un barman. Este foarte important aspectul acesta şi din păcate, unele branduri l-au pierdut din vedere, mânaţi pesemne de echipele de marketing de la marile corporaţii. Cum zice Bobby în video: Chill! :>
* Numărul de participanţi era exponenţial mai mare la prezentările din trecut decât este astăzi. Chiar vorbeam cu unii traineri şi ziceau: bă frate, nici cu puşca la spate nu îi mai aduci la prezentări, motiv pentru care foarte mulţi au renunţat. Ce s-a schimbat în aceşti opt ani? Avem tehnologie, avem tehnică, avem produse, avem on-line, dar nu avem oameni. Ciudat, nu?
Bobby este cu totul şi cu totul special şi după un prim contact cu el poţi să îţi dai seama de acest lucru. Ce zic eu aici? Se vede de la o poştă! Ca să vă faceţi o idee, atunci când a venit la Braşov şi a jurizat a doua zi competiţia, prietena mea când l-a văzut prima oară a zis că el o să câştige competiţia pentru că îi înspiră încredere. Bine, ea nu ştia că el nu participă, dar aţi prins voi ideea...
Ce se întâmplă acum?
Trece pandemia, se redeschid localurile dar lucrurile nu vor mai fi la fel. Ne vom întoarce iar la „square one” unde trebuie să o luăm de la capăt. Partea bună este că în vremurile acestea, sita va cerne mult mai uşor şi vor rămâne doar cei care îşi doresc cu adevărat. Dar ce facem cu cei noi care vor veni din urmă?
Păi eu propun aşa: să îl reactiveze cineva pe Bobby (un brand cu ceva buget care ţine cu adevărat la barmani, nu doar la like-urile de pe Facebook) şi să îi dea următorul task:
1. Să formeze noua generaţie de barmani aşa cum a făcut-o acu’ 8 ani, printre care mă număr şi eu
2. Să reformateze o parte din generaţia actuală care pare cumva că s-a virusat de la o vreme şi când spun asta nu mă refer la coronavirus... Eu o să fiu primul care voi întregi rândurile dacă se va întâmpla acest lucru!
Nu trebuie script, nu trebuie brainstorming, nu trebuie nimic. Îi daţi nişte sticle de alcool în mână, o maşină, un loc unde să doarmă şi îl lăsaţi să îşi facă treaba. Nici măcar nu trebuie să îl urmăriţi, efectele se vor vedea de la sine!
Hai că se poate!
Pentru cei care nu îl ştiu personal Bobby, el a făcut asta şi o face în continuare la N.B.A, locul unde ţine cursuri şi formează an de an noi suflete în bartending. Atenţie la cuvinte, am spus suflete, nu barmani. Din păcate acest lucru nu este suficient! Ori îl multiplicăm ori îi dăm un megafon! Cum cu clonatul oamenilor ne-am oprit la oiţa Dolly, a doua variantă sună mult mai plauzibilă, mai ales acum într-o perioadă în care tehnologia este la îndemâna tuturor.
Toate cele bune,
Mihai Fetcu
![Să ne imunizăm, zic! [RO]](https://www.bardome.ro/wp-content/themes/CherryFramework/images/empty_thumb.gif)
