O combinaţie tot mai prezentã în barurile din România! O vedem atât de des, peste tot! Nu existã bar, pub, restaurant, club care sã nu fi servit cel puţin odatã aceastã combinaţie şi atunci mã întreb: de ce? De ce a ajuns aceastã combinaţie atât de râvnitã şi pânã la urmã care este rolul ei? Ce este cognacul şi de ce boabele de cafea apar mai mereu în preajma sa?
Sã le luãm pe rând:
Cognacul este o bãuturã distilatã din Franţa ce se produce exclusiv în regiunea „Cognac” din vin alb. Se serveşte la finalul mesei, pentru a stimula digestia, în acele pahare rotunde numite „snifter” sau „baloane de cognac”. De cele mai multe ori se cere ca paharul sã fie încãlzit, tocmai pentru ca aroma din aceastã bãuturã sã fie mai nuanţatã. Este o bãuturã atât de complexã, încât atunci când paharul este încãlzit corect (cãldura palmelor este suficientã), se pot simţi parfumuri delicate de citrice, cafea, tutun, mirodenii, etc. Nu mai are nevoie de alte ingrediente din exterior pentru a-i potenţa aromele şi totuşi îl vedem tot mai des în compania boabelor de cafea! Dar de ce? De ce se pun aceste boabe de cafea? Ce se ascunde în spatele acestui ritual?
Pentru rãspuns va trebui sã ne întoarcem în anul 1920, mai exact în perioada Prohibiţiei din America când a fost interzisã producerea şi comercializarea bãuturilor alcoolice. Deoarece „setea” era mare şi oferta inexistentã, au apãrut tot felul de producãtori de distilate contrafãcute, care mai de care mai nocive. Pentru a le masca gustul farmaceutic, producãtorii apelau la tot felul de tertipuri prin care încercau sã pãcaleascã publicul. Unul dintre acestea a fost sã punã boabe de cafea în brandy (vinars) ca apoi sã îl vândã drept cognac pentru o remuneraţie mai mare iar cafeaua a fost cea mai la îndemânã soluţie datoritã aromelor sale foarte concentrate.
Chiar dacã perioada Prohibiţiei s-a încheiat, din pãcate aceastã „tradiţie” s-a pãstrat pânã acum, consumatorii fiind obişnuiţi cu acest ritual, total nefolositor. Din punctul meu de vedere, aceste boabe de cafea blocheazã total particularitãţile distilatului iar dumneavoastrã nu vã veţi mai putea bucura de toatã experienţa senzorialã pe care o poate oferi un cognac!
Aşa cã data viitoare când mai mergeţi într-un local, mergeţi la barman şi rugaţi-l sã vã îndrume! Va fi mai mult decât bucuros sã vã ajute sa parcurgeţi aceastã lume minunatã a distilatelor din vin!
Succes!
Articolul original îl gãsiţi aici!
