Hospitality Corner – Ghenadie Manolache [RO]

Salutare!

Bine v-am găsit la un nou episod din cadrul ediţiei “Hospitality Corner”, rubrică în care vreau să fac cunoscute persoane care m-au impresionat de-a lungul timpului şi care au deprins “arta ospitalităţii” din România şi dincolo de ea.

“Subiectul” de astăzi este o persoană pe care o cunoaştem de foarte puţin timp dar care cu paşi vioi a ajuns foarte rapid în inimile noastre. Culmea este că nu a făcut nimic special ci pur şi simplu este el însuşi de fiecare dată când îl vedem iar când stai în preajma lui, şansele ca să îţi smulgă un zâmbet sunt foarte, foarte mari.

Puţini îl ştiu după numele lui adevărat pentru că mai toată lumea îi spune simplu “Manole”! Acel tip cu barbă care îţi face ziua mai bună preţ de câteva clipe atunci când te decizi să cumperi cafea de la el vis-à-vis de Teatrul Dramatic din Braşov.

Mereu cu zâmbetul pe buze, mereu pus pe şotii, Manole este genul de persoană care orice ar spune, nu ai cum să te superi pe el. Oricât de “scandalos” ar fi acel lucru, rostit din gura lui Manole, parcă nu mai are acel efect negativ, ba din contră, mai tare te umflă râsul.

Am avut ocazia să lucrez cu el, să îi fiu oaspete, să îmi fie oaspete şi de fiecare dată nu s-a schimbat nimic. În orice ipostază l-ai prinde, mereu este la fel! Cald, primitor, săritor, aşa cum sunt mai toţi moldovenii de peste Prut. Nu ştiu dacă e din cauza mea (că am ceva pus deoparte pentru ei), dar până acum nu am dat peste vreun moldovean care să lucreze în domeniul nostru şi să nu fie ospitalier.

Zilele trecute am fost în vizită la el şi între două cappuccino, i-am adresat câteva întrebări pe care le voi reda mai jos. Poate pentru unii dintre voi o să vi să pară puţin ciudate răspunsurile, însă cei care îl ştiu pe Manole, pot recunoaşte imediat stilul său inconfundabil. Pe lângă starea jovială a răspunsurilor, se pot observa nişte vorbe cu tâlc, pe care vă invit să le descoperiţi singuri, motiv pentru care am ales să nu editez nimic din dialogul meu cu el.

1. Spune-ne câteva lucruri despre tine

Născut pe malurile Prutului și copilărit în perioada comunismului. Familie normală, copilărie veselă, prieteni mulți, școală interesantă... Lovit de noroc, atmosferă minunată, de „ cupidoane” și uneori de „bătătorul de covoare”, am pășit spre adolescență!

Aici am inceput cu școală, muncă, urmat familie, iar muncă... casă, masă și mașină...plantat pomi, săpat beci (am dorit să fie fântână, dar nu am găsit apă... așa că i-am schimbat denumirea in BECI).

Cam acesta a fost drumul până aici!

2. Cum ai ajuns în industria ospitalităţii?

Cred că aș începe cu...” Când eram mic... bunicul m-a chemat la el și a scos din cufăr un amulet, care a ajuns la el de la străbunicul său... Mi-a vorbit multe despre valoarea lui și despre capacitatea de a schimba relații interumane... „, dar nu voi continua, aș spune doar că am deschis ziarul de anunțuri și am sunat la cel ce dădea leafa mai mare!

3. Ce le faci oamenilor de nu se mai satură de tine?

Departamentul de “marcheting” și managerul general al proiectului, „Manole”... încearcă să aducă către masele consumatoare, calitatea cea mai înaltă de rafinament cu o cenzură a dialogului purtat cu enoriașii! (asta, de jure)

De facto... casa mea e casa voastră și toți îmi sunt prieteni (chiar și trecători!)

4. Umblă vorba-n târg că pregăteşti ceva interesant pentru lumea cafelei. Ne poţi detalia?

Da... lucrez la elaborarea unui meniu, bazat pe cafea și alcool... și încerc zilnic, să aduc un aport la creșterea calității produselor consumate de către apropiații mei! (Mă ischitesti!!!)

5. Cum vezi tu lumea ospitalităţii şi ce sfaturi/recomandări ne poţi oferi?

Este domeniul care mă reprezintă, este zona care mă relaxează și mă descarcă de orice moment negativ... involuntar, acumulez experiență din surse directe... orice persoană nouă din viața mea, este un nou început... Cred că am ajuns la nivelul in care pot declara că: „Nu mai am job... este doar o stare și momentul care îl traiesc”.

În ceea ce privește „sfatul”... avem ce învăța la orice vârstă, mai ales de la cei ce pășesc in domeniu... ei vin din spate cu 3.5 ani de'acasă (7, au fost pe timpuri... acum totul e Smart).Ei au o capacitate de a însuși totul foarte rapid și ar aduce un aport colosal in industrie, dacă noi vom fi mai atenți și mai eficace cu ei!

Aceasta a fost doar o mică parte din proiectul “Manole”. Cine vrea să îl descopere sau să afle mai multe despre el, este aşteptat de Luni până Vineri în Braşov, între orele 7-14, vis-à-vis de Teatrul Dramatic. Apropo, v-am spus cumva că prepară şi cafea foarte bună? :>

Până data viitoare,

Toate cele bune!